うなぎの柳川鍋

『うなぎの柳川鍋』

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<材料> 2人前・・・○ウナギの蒲焼（市販のもの） 80g 　○ごぼう100g 　○卵2個　○みつば1 / 2わ
"調味料" ・・・○だし汁150ml 　○さとう大さじ1 / 2 　○醤油----大さじ1 　○みりん大さじ2 / 3
<作り方>
1 。ごぼうをささがきして水にさらし、食べやすい大きさにみつばを切ります。
2 。鍋に調味料を入れ、ごぼうを敷き、うなぎを乗せて火が通るまでふたをして煮ます。
3 。溶き卵を回し入れて柔らかい、ゆだった状態で火を止めます。
4 。三つ葉を飾るとと、完成！

<ポイント>
1。ごぼうは皮の部分に香りがあるのであまり、削り過ぎないことをお勧めします。あまり削ってしまうと香りが飛んでしまいます。
2 。卵を入れてから混ぜないでください。卵を2度に分けて入れると、上手な半熟になります！
旬のごぼうがとっても美味しい料理です♪ このまま食べてもおいしいですが、ごはんに乗せて丼もおいしいです！市販の蒲焼を使うのでとっても簡単で、見た目にも豪華なので、手抜きとはわかりません！？ぜひ作ってくださいね♪

<まめ知識> ごぼうは泥付きで厚さが均一なもの、ひげ根があまりなく、適度な湿り気があるものを選択してください！保存方法は、新聞紙に、泥つきでごぼうを包み、涼しく暗いところに根を下にして立てて保存するといいですよ。！

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