「調味料」
○ だし汁······380 ml ○ お酒········大きいスプーン1・1/3 ○ サラダ油·····小さなスプーン 1 ○ 醤油·····大きいスプーン2/3 ○ 塩········小さなスプーン2/3
＜作る方法＞
1.米を研いで、だし汁、お酒を加えておく。 2.こんにゃく、小さな野菜等を長方形で薄く切り、にさっとゆでる。 3.しめじは根の部分を切って小さな房に分けてにんじんを細かく刻んで、ゴボウをささがきにして水にさらしておき、油揚げは油を抜いて野菜等を長方形で薄く切る。 4.鳥もも肉を 2センチ角位に切る。 5.フライパンにサラダ油を加熱して、鳥肉、2.3.を軽く炒めて、醤油を加えて絡まったら火を止める。 6.1.に塩を加えて 5.を乗せ、ふつうに飯をたく。
<作り方>
1 。牛肉を食べやすい大きさに切って薬味（ А ）漬け込む。
2 。キャベツ、ピーマン、にんじんを太めの千切りする。
3 。フライパンを温め、ごま油を敷き、 2 。の菜の炒め塩こしょうで味付けし、ご飯を入れて器に盛り付ける。
4 。フライパンをさっと洗い、サラダ油を熱すると、 1 。の牛肉の炒めて3 。に乗せて、白ごまを散らして完成！
<材料> 2人前 ○鶏の手羽元4本、○厚揚げ1枚、○ちくわ2本、○こんにゃく1枚、○大根1 / 2個、○じゃが芋2個、○卵2個 。
"調味料" ○だし汁800ml、○砂糖大さじ2 / 3、○塩小さじ1杯2 / 3、○醤油大さじ4、○みりん大さじ2、○からしはお好み。
<ポイント>
こんにゃくは味が染みにくいのでしっかりと飾り切りしましょう♪
<材料> 2人前 ・・・○豚ばら肉100g ○豆腐1パック ○白い波の1 / 2個 ○赤唐辛子1 / 2個
"調味料" ・・・○赤味噌大さじ2と1 / 2
（ А ） ○だし汁200ml ○醤油1小さじ1杯
<作り方>
1 。白ねぎは少量の白髪ねぎにして残りは斜め切りします。
2 。豆腐を8等分に切り、軽く水を切ります。
3 。唐辛子の種を取って小口切りします。
4 。豚ばら肉を一口大の大きさに切ります。
5 。鍋に調味料（ А ）煮立て、赤味噌を溶かしていれます。
6 。5 。で1.2.3.4を入れてふたをし、汁が少なくなるまで煮ます。
7 。皿に盛り付けて白髪ねぎを装って完成！
<材料> 2人前 ・・・○ウナギの蒲焼（市販のもの） 80g ○ごぼう100g ○卵2個 ○みつば1 / 2わ
"調味料" ・・・○だし汁150ml ○さとう大さじ1 / 2 ○醤油----大さじ1 ○みりん大さじ2 / 3
<作り方>
1 。ごぼうをささがきして水にさらし、食べやすい大きさにみつばを切ります。
2 。鍋に調味料を入れ、ごぼうを敷き、うなぎを乗せて火が通るまでふたをして煮ます。
3 。溶き卵を回し入れて柔らかい、ゆだった状態で火を止めます。
4 。三つ葉を飾るとと、完成！
<まめ知識> ごぼうは泥付きで厚さが均一なもの、ひげ根があまりなく、適度な湿り気があるものを選択してください！保存方法は、新聞紙に、泥つきでごぼうを包み、涼しく暗いところに根を下にして立てて保存するといいですよ。！
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